¿Eres de los que creció en los 80 y suspira al recordar el sabor intenso y la textura suave de la lengua? ¡Entonces esta publicación es para ti! La lengua es un corte noble que evoca nostalgia y hoy te traemos 5 ideas sencillas y deliciosas para disfrutarla como nunca: ¡En un sándwich de Lengua Ahumada Braten!
El Secreto para un Sándwich Perfecto: ¡Tostar y Activar!
Antes de sumergirnos en las recetas, un consejo de oro: ¡tuesta siempre tu pan! Idealmente, en un tostador de fuego (Ese gran invento chileno). Para despertar el sabor de tu Lengua Ahumada Braten, nada mejor que darle un toque de calor en un sartén caliente sin aceite, hará maravillas.
Simplemente calienta la lengua por 30 a 60 segundos por lado. Verás cómo la grasa infiltrada se derrite ligeramente, la lengua se dora por fuera y queda increíblemente tierna por dentro. ¡Esto elevará tu sándwich a otro nivel!
1. Lengua Italiana: Un Clásico Chileno que Nunca Falla
Sencillo, pero imbatible. La combinación perfecta de sabores frescos y cremosos.
Ingredientes:
· Palta molida y aliñada a gusto
· Tomate en rodajas
· Tu mayonesa favorita
Preparación: Arma tu sándwich con las láminas de lengua, la palta cremosa, las rodajas de tomate y una buena cucharada de mayonesa. ¡Así de fácil para un sabor que siempre conquista!
Pan Recomendado: ¡Frica, obvio! Los clásicos son clásicos por algo.
2. Lengua Verde Picante: Mi Adicción Personal
Si te gusta un toque de frescura y un toque de picor, este sándwich te encantará. ¡La palta y la lengua ahumada hacen una dupla insuperable!
Ingredientes:
Preparación:
1. Prepara el ají: Corta tu ají favorito en rodajas finas y reserva. Retira las pepas y las nervaduras si no te gusta muy picante.
2. Prepara la salsa verde: Pica finamente cebolla y cilantro. Mezcla en un bowl con aceite de oliva, sal y jugo de limón. Deja reposar por 10 a 15 minutos para que los sabores se integren.
3. Arma tu sándwich con la lengua, las láminas de palta, la rúcula, las rodajas de ají y la deliciosa salsa verde.
Pan Recomendado: Marraqueta o ciabatta. Un pan crujiente, idealmente tostado al fuego.
3. Lengua Mediterránea: Un Viaje de Sabores Frescos
Inspírate en los aromas y sabores del Mediterráneo con esta combinación vibrante y deliciosa.
Ingredientes:
- Lengua Ahumada Braten
- Pesto
- Queso de cabra o mozzarella fresca
- Tomates secos
- Berenjenas asadas
Preparación:
1. Remoja los tomates secos en agua caliente durante 10 minutos, escúrrelos y reserva. Opcionalmente, puedes aliñarlos con aceite de oliva y sal.
2. Asa las berenjenas (elige tu método favorito):
- Opción fácil: Parte la berenjena por la mitad, haz cortes en cuadrillé en la pulpa, agrega un chorro de aceite de oliva y ásala en el horno a fuego fuerte por 30 minutos. Luego, ráspala con una cuchara, písala con un tenedor, aliña y úsala como pasta en tu sándwich.
- Opción con más dedicación: Corta la berenjena en rebanadas, colócalas en una fuente con sal de mar y pon un plato con peso encima por 20 minutos. Enjuaga y seca las berenjenas, luego hornéalas a 220°C con aceite de oliva hasta que estén doradas (o usa tu air fryer).
3. Arma tu sándwich con la lengua, el pesto, el queso, los tomates secos y las berenjenas asadas.
Pan Recomendado: Ciabatta o toscano. Una focaccia también sería un acompañamiento perfecto.
4. Lengua de la Abuela: Un Abrazo Cálido y Reconfortante
Directo a los recuerdos de esos bajones nocturnos, cuando llegaba de vuelta del carrete muerto de hambre a inventar algún bocado con lo que encontrara en el refrigerador, para disfrutar antes de irme a dormir. Este sándwich es simple pero lleno de sabor y cariño.
Ingredientes:
- Lengua Ahumada Braten
- Espinacas a la crema
Preparación:
Tuesta una marraqueta crujiente, agrega unas láminas de lengua y corona con una buena cucharada de espinacas a la crema calentitas. ¡La combinación de texturas y temperaturas es simplemente deliciosa!
Para las espinacas a la crema: Puedes cocer las espinacas y mezclarlas con crema y condimentos a tu gusto. Si quieres una versión más gourmet, cuece las espinacas al vapor y luego incorpóralas a una bechamel casera.
Pan Recomendado: Marraqueta o Ciabatta. ¡La clave está en la crocancia!
5. La Lengua del Rey Strato: Un Homenaje Simple y Sabroso
Un regalo del gran Strato Andrés de la increíble banda Blue Waves (@bluewavesmusic en Instagram, ¡síganlos!), quien originalmente disfruta esta delicia con lomo de cerdo. ¡Pero la versión con Lengua Ahumada Braten te encantará!
Ingredientes:
- Lengua Ahumada Braten
- Mayonesa casera
- Aceitunas cortadas en rodajas
- Aceite de oliva infusionado con ajo
-
Preparación:
Pica finamente un diente de ajo, agrégalo a un pocillo con aceite de oliva y deja que repose por 10 minutos. Opcionalmente, puedes añadir orégano para un toque aromático).
Luago simplemente arma tu sándwich con la lengua, las rodajas de aceitunas, una generosa porción de mayonesa y el aceite de oliva infusionado con ajo.
Pan Recomendado (por el mismísimo Rey Strato): ¡Frica! Un verdadero conocedor de sándwiches.
¡Y ahí lo tienen! 5 ideas deliciosas para revivir esos sabores de la infancia y disfrutar de la versatilidad de la Lengua Ahumada Braten. ¿Cuál de estas recetas vas a probar primero? ¡Cuéntanos en los comentarios!
Nos vemos en la próxima publicación de Secretos Ahumados. Que lo disfrutes!