Este Día de la Madre, agasaja a mamá con el sabor artesanal y la calidad de Braten & Rauch. Nuestro salmón ahumado en caliente es el ingrediente estrella para estas tres recetas pensadas para celebrar su día: unas deliciosas quesadillas, unos reconfortantes mini quiches y unos crujientes rollitos. Prepárense para disfrutar de sabores que harán especial este día.
1. Deliciosas Quesadillas de Salmón Ahumado Braten con Pepino en Láminas, Eneldo y Queso de Cabra: Un Bocado Cremoso
Unas quesadillas llenas de frescura y un toque cremoso, perfectas para un aperitivo reconfortante o un almuerzo especial para mamá.
Ingredientes:
- 200 gr de Salmón Ahumado en Caliente Braten & Rauch, separado en lascas
- 1 pepino pequeño, pelado y cortado en láminas finas
- 50 gr de queso de cabra cremoso, desmenuzado
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- Jugo de ½ limón
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 6 tortillas de trigo grandes
- Opcional: un poco de mantequilla o aceite para dorar las quesadillas
Preparación:
- Prepara los ingredientes: Ten listos el salmón, el pepino en láminas finas, el queso de cabra desmenuzado, el eneldo picado, el jugo de limón y la pimienta negra.
- Arma las quesadillas: Coloca una tortilla de trigo en una superficie plana. Esparce una cuarta parte del queso de cabra sobre la tortilla, dejando un borde pequeño. Distribuye una cuarta parte de las lascas de Salmón Ahumado Braten de manera uniforme sobre el queso. Luego, coloca una capa de láminas de pepino y espolvorea el eneldo picado. Rocía con unas gotas de jugo de limón y sazona con un poco de pimienta negra. Coloca la segunda tortilla encima.
- Cocina las quesadillas: Calienta una sartén grande a fuego medio. Si deseas, puedes añadir un poco de mantequilla o aceite. Coloca una quesadilla en la sartén caliente. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la tortilla esté dorada y el queso se haya derretido por completo. Repite el proceso con las tortillas restantes, armando cada una por partes.
- Sirve: Corta cada quesadilla en triángulos para servir.
Un Tip Braten & Rauch: Para un extra de sabor, puedes añadir unas hojas de espinaca tierna al armar cada quesadilla, colocándolas sobre el salmón.
2. Reconfortantes Mini Quiches de Salmón Ahumado Braten y Espinaca: Un Bocado Sabroso y Especial
Pequeñas preparaciones horneadas, perfectas para un brunch familiar o como parte de una celebración para mamá.
Ingredientes:
- 1 lámina de masa para tarta refrigerada (se compra en el supermercado)
- 150 gr de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 100 gr de Salmón Ahumado en Caliente Braten & Rauch, desmenuzado en trozos pequeños
- 2 huevos grandes
- 100 ml de crema de leche o nata para cocinar
- 50 gr de queso rallado (gruyere, emmental o parmesano)
- 1 chalota pequeña, picada finamente
- 1 diente de ajo pequeño, picado finamente
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno: a 180°C. Prepara una bandeja para mini muffins o tartaletas.
- Prepara la masa: Corta la masa en círculos y colócalos en los moldes. Pincha la base.
- Sofríe las espinacas: En una sartén con aceite de oliva, sofríe la chalota y el ajo. Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Retira del fuego y enfría un poco, exprimiendo el exceso de agua.
- Prepara el relleno: Bate los huevos con la crema de leche. Añade el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Incorpora las espinacas y el salmón desmenuzado. Mezcla.
- Rellena las bases: Vierte la mezcla en las bases de masa.
- Hornea: Hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y firmes.
- Enfría y sirve: Deja entibiar antes de desmoldar.
Un Tip Braten & Rauch: Saltea brevemente el salmón desmenuzado con las espinacas para intensificar el sabor.
3. Crujientes Rollitos de Masa Filo con Salmón Ahumado Braten y Espárragos: Un Contraste de Texturas para Celebrar
Unos rollitos elegantes y sabrosos, con un relleno delicado y una cobertura crujiente, ideales como entrante o acompañamiento especial para mamá.
Ingredientes:
- 2 láminas de masa filo (la compras en el supermercado, puede ser de hojaldre)
- 200 gr de Salmón Ahumado en Caliente Braten & Rauch, separado en lascas pequeñas
- 10 espárragos frescos, cocidos al dente y cortados en trozos de 3-4 cm
- 50 gr de queso crema
- 2 cucharadas de cebollín fresco picado
- Ralladura de ½ limón
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Mantequilla derretida para pincelar la masa filo
Preparación:
- Precalienta el horno: a 180°C Cubre una bandeja con papel de hornear.
- Prepara el relleno: En un bol, mezcla el queso crema con el cebollín, la ralladura de limón y la pimienta negra. Incorpora el salmón y los trozos de espárragos.
- Arma los rollitos: Coloca una lámina de masa filo, pincela con mantequilla. Repite con las láminas restantes.
- Distribuye el relleno: A lo largo de un borde, coloca una línea del relleno, dejando espacio en los extremos.
- Enrolla: Enrolla la masa firmemente.
- Corta: Corta el rollo en porciones de 4-5 cm.
- Hornea: Coloca los rollitos en la bandeja, pincela con mantequilla y hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve: Sirve los rollitos calientes.
Un Tip Braten & Rauch: Añade semillas de sésamo o amapola por encima antes de hornear para un toque extra.
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